HIRO SAKAO ERLANGEN

Blanchierter Spinat mit Sesam-Erdnuss-Sauce

Seetangsalat

Zartes Carpaccio vom Thunfisch mit Ingwer-Sojasauce

Feines Lachs Carpaccio mit Ingwer-Sojasauce

Fruchtige Mangostreifen mit Tintenfisch und Garnelen, frischer Minze und Koriander

Salat von grünem Spargel auf Soja Limetten Dressing, verfeinert mit Schnittlauch

Blattsalate der Saison mit Hausgemachtem Dressing

Frische Avocado auf Blattsalaten der Saison mit Hausdressing

Bunte Blattsalate mit Hausdressing, mit einer Variation von rohem Fisch, mit Wasabi-Soja-Soße

Gebratene Eiernudeln mit Hähnchenbrust, Japankohl und Zwiebeln
(vegetarisch möglich)

Gebratene Weizennudeln mit Hähnchenbrust, Chinakohl, Lauch, Ei und Bonito Flocken
(vegetarisch möglich)

Lachs mit Balsamico-Teriyakisaucde, Kaiserschoten und Pak Choi, dazu Reis

Rotbarsch an Pikanter Kokosauce serviert mit Keiserschoten und Brocoli, dazu Reis

Barbarie-Entenbrust mit Fruchtiger Mango-Miso-Sauce, gebratenem grünem Spargel und Reis

Hähnchenbrust mit Teriyakisauce, gebratenem grünem Spargel und Lauch, dazu Reis

Zartes Rinderfilet aus Irland auf cremiger Wasabisauce, mit gebratenen Kirschtomaten und Zucchini dazu Reis

mit Rettich-Teriyakisauce, dazu Lauch, Spargel, Kaiserschoten und Reis. Blattsalate mit Tomate, Gurke und hausgemachtem Dressing, Gomaae (Spinat mit Sesam-Erdnuss-Soße), Tempura von Garnelen, Rotbarsch und Paprika.

Salat mit Shrimps, Rotbarsch an pikanter Kokossauce und Koriander

Thunfisch

Gelbschwanzfisch

Lachs

Seewolf

Steinbutt

Makrele

Meerbrasse

Tintenfisch

Oktopus

Krebsfleisch

Jakobsmuschel

Flugfischkaviar

Garnele

Lachskaviar

Süsswasseraal

Omelett

Frittierter Tofu

Trogmuschel

Lachstartar

Lachs auf grünem Spargel, flambiert mit Chillifäden

Tuna auf Avocado, flambiert mit Chillifäden

Makrele, flambiert mit frischem Ingwer und Tobikko

Japanischer Kürbis

Gurke und Sesam

Avocado

Eingelegter Rettich

Thunfisch

Lachs

grüner Spargel

Thunfisch Schnittlauch

Marinierter Spinat mit Sesam-Erdnuss

Tuna, Lachs, Ingwer, Schnittlauch, Chilli

Lachs, Gurke, Sesam

Gebratene Lachshaut, Gurke, Sesam

Lachs, Mango

Thunfisch pikant

Aal, Gurke, Sesam

Garnele, Rucola, Frischkäse

Garnele, Gurke, Avocado, Flugfischkaviar

Omelett, Gurke, Sesam

Frittierte GarneleN, Sesam, Gurke, Mango

Marinierter Lachs, Tobikko, Sesam, Shisoblätter und Ikura

Räucherlachs, Apfel, Frischkäse, Koriander

Lachs, Schnittlauch, Ingwer, roter Shiso

Spargel, Frischkäse, Rucola, schwarzer Sesam

Auberginen-Tempura, Schnittlauch und Yuzu Pfeffer

Lachs, Avocado

Aal, gebratene Lachshaut, Gurke, Frischkäse, Lachs und Lachskaviar

Ente in Tempurateig, Sesam, Schnittlauch, Chilisauce

Frittierter Taschenkrebs mit Avocado, Gurke und Kaviar vom Fliegenden Fisch

Thunfisch, Avocado, Räucherlachs, Spargel, Sesam

gebackenes Hühnchen, Mangost reifen, Gurke, Sesam

flambierter Lachs on top, Garnele, Spargel, Avocado, Tobikko, Mayonaise

Panierte Riesengarnelen, Salat, Avocado, Shiso

Lachstartar, Mango, Gurken, pikante Sauce, flambierter Lachs, Tobikko

Thunfischtartar, Spargel, Avokado, pik. Sauce, flambierter Thunfisch on top, Wasabi-Tobikko

Avocado, Kani und Philadelphia frischer Lachs

Garnelentempura, Avocado, frischer Lachs und Trüffelöl on top

Mariniertes Hühnchen paniert, Avocado, Sesam, Erdnuss-Sauce on top

Soja „Ente“, Avocado, Sesam, Schnittlauch, Chili-Sauce

Grüner Spargel, Gurke, Shinko, Inari

Champignon-Tempura, Philadelphia, Schnittlauch, Avocado & Chilisauce on top

Avocado, Spargeltempura Philadelphia

Rolle mit Krebsfleisch, Avocado und PhiladelphiaKäse in Tempurateig frittiert

gebackene Rolle mit Mango, Avocado und Frischkäse

Gebackene Rolle mit Garnele, Gurke, Avocado, Schnittlauch, Tobikko und Chilisauce on top

8 Nigiri + 1 Ura Maki (6 Stück)

6 Nigiri + 1 Ura Maki (6 Stück)

4 Nigiris + 1 Ura Maki (6 Stück)

10 Nigiris + 1 Ura Maki (6 Stück)

4 Nigiri + 1 Ura Maki (6 Stück) + Sashimi

6 Nigiri + 1 Ura Maki ( 6 Stück ) + Sashimi

8 Nigiri + 2 Ura Maki ( 12 Stück ) + Sashimi

10 Nigiri + 2 Ura Maki (12 Stück) + Sashimi

4 Nigiri + Tamagomaki und Kanpyomaki

Sayurimaki, Kappamaki, Shinkomaki und Spinatsesammaki

Thunfisch

Thunfisch

Lachs

Lachs

Gemischter Fisch

Gemischter Fisch

Thunfisch und Lachs

Thunfisch und Lachs

Grüntee-Eis mit fr. Obst

Sesam-Eis mit fr. Obst

Kokospudding mit fr. Obst und Vanille-Eis

Gebackene Bananen mit Honig, Vanille-Eis und fr. Obst

Schwarzer Klebereis mit frischem Obst und Vanilleeis

Matchaeis, Gomaeis oder Vanilleeis

3 verschiedene jap. Reiskucheneis

Calpico, Limette, Soda

Calpico, Limette, Soda

Calpico, Himbeeren, Limette, Ingwer, Soda, Minze

Calpico, Mangopüree, Soda

Minze, Ingwer, Gurke, Limetten, Ginger Ale